In questa pagina presentazione di Umberto Creatini, lo chef del ristorante Miramare.

Lo Chef: Umberto Creatini

Nato a Castagneto Carducci si è diplomato nel 1972 alla scuola alberghiera di Chianciano Terme. Ha lavorato in Italia, Inghilterra, Belgio, Francia, Austria, Germania, Olanda, Svezia, Norvegia, Russia, India, Giappone, Dubai, anche come consulente. Ha svolto un attento lavoro di ricerca sull’antica cucina dell’Alta Maremma, realizzando come coautore “Il Codice della Cucina Livornese”. Nel corso della “Settimana della Toscana a Malmò” è stato scelto, tra 8 celebri chef toscani, per realizzare al castello di Malmò il pranzo in onore del Re di Svezia, ricevendo i suoi personali complimenti. Tra le più importanti esperienze: dal 1994 al 1998 ha diretto il ristorante “8 ½” del Centro Culturale “Espace Kiron” a Parigi; dal 1999 al 2005 ha tenuto corsi di tecnica gastronomica e di storia dell’alimentazione locale, presso l’Istituto Statale Alberghiero di Castiglioncello (LI) e l’I.S.I.S. "Marco Polo" di Cecina (LI); ha inoltre partecipato a trasmissioni televisive su Rai 1, Rai 2, Rai 3. Rete 4, Italia 7, Tele Granducato e 1° canale della Televisione Russa.