Dans la page suivante nous vous présentons M. Umberto Creatini, le chef du Restaurant Miramare.

Notre chef de cuisine: Umberto Creatini

Né à Castagneto Carducci, il a passé son BAC en 1972 à l’école hôtelière de Chianciano Terme. Il a travaillé en Italie, en Angleterre, en Belgique, en France, en Autriche, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Suède, en Norvège, en Russie, en Inde, au Japon, à Dubai. Il a fait des recherches sur l’ancienne cuisine de la Haute Maremme et à écrit à quatre mains « Le Code de la Cuisine Livournaise ». Au cours de la « Semaine de la Toscane à Malmö », il a été choisi parmi 8 célèbres chefs toscans pour la préparation au château de Malmö d’un dîner en l’honneur du Roi de Suède à la suite duquel il a reçu les félicitations personnelles du Roi. De 1994 à 1998 il a dirigé le Restaurant « 8 e ½ » du Centre Culturel « Espace Kiron » à Paris ; de 1999 jusqu’en 2005 il a tenu des cours de technique gastronomique e d’histoire de l’alimentation locale auprès de l’Institut Hôtelier de Castiglioncello (LI) et de l’I.S.I.S. « Marco Polo » de Cecina (LI). Il a en outre participé à différentes émissions télé en Italie et en Russie.